4 طرق لإدارة ارتفاع تكاليف الطعام للمطاعم

ليس سرا أن العديد من التكاليف قد ارتفعت في الأشهر الأخيرة. ووسط ارتفاع أسعار الغاز، والقيود المفروضة على العمالة، والإيجار، اضطر أصحاب المطاعم ومشغلو الأغذية والمشروبات أيضا إلى مواجهة ارتفاع تكاليف الغذاء بنحو 25٪.

وقد وضعت هذه الزيادات أيضا بعض الضغط على المستهلكين، مما أدى إلى تباطؤ صناعة المطاعم. من الواضح للعديد من أصحاب المطاعم أن العملاء ينفقون رواتبهم على الضروريات اليومية أكثر من تناول الطعام في المطاعم لتناول طعام الغداء والعشاء. فيما يلي 4 طرق لإدارة ارتفاع تكاليف الغذاء.

‍

تعديل قائمتك

وقد تضاعفت تكاليف بعض المكونات في الأشهر القليلة الماضية في حين أن البعض الآخر لم يتأثر بالتضخم. راجع قائمتك لتحديد العناصر والمكونات التي لها أكبر تأثير على التكلفة وحاول استبدالها بمكافئات أرخص. يمكنك أيضا تقديم أطباق رئيسية شهيرة مع جوانب أقل شعبية للمساعدة في نقل العناصر التي لم يتم طلبها كثيرا. سيساعدك هذا على تجديد قائمتك ومنح عملائك مجموعة متنوعة مع مساعدتك في الحد من التأثير على عملك. يعد برنامج إدارة القائمة الفعال ضروريا لتحديث القوائم وإدارتها من لوحة تحكم واحدة ، مما يحسن تجربة العملاء.

‍

زيادة الأسعار

يمكنك تمرير بعض التكاليف إلى عملائك. يجب أن تكون زيادة الأسعار محدودة ويجب عليك أيضا تقديم وجبات قيمة لتزويد العملاء بقيمة جيدة مقابل المال. للحفاظ على أعلى مستويات الجودة ، ستحتاج الكثير من المطاعم إلى تعديل الأسعار ، لكن الدراسات الاستقصائية الأخيرة تظهر أن العملاء سيستمرون في الاستمتاع بالمنتجات التي يحبونها. يمكنك أيضا مكافأة العملاء المخلصين باسترداد نقدي مما سيحد من تأثير زيادات الأسعار بالنسبة لهم ويدفعهم إلى العودة لاسترداد رصيدهم.

‍

تحدي موردي المواد الغذائية

على الرغم من أن الأمر قد يبدو متناقضا ، إلا أن الوقت الحالي هو الوقت المناسب لتحدي مورد الطعام الخاص بك. لا تتردد في الوصول إلى موردي المواد الغذائية الجدد للحصول على العناصر الأكثر شعبية وأغلى ما لديك. بهذه الطريقة ، ستتمكن من التأكد من أن زيادة الأسعار عادلة وتتماشى مع السوق. وسوف تساعدك أيضا على الحصول على فهم أفضل لنسبة السعر / الجودة لمنتجاتك.

‍

تحسين العمليات من خلال الاستثمار في التكنولوجيا

يحتاج أصحاب المطاعم إلى بذل قصارى جهدهم لتحقيق الكفاءات التشغيلية مع إعطاء الأولوية للاحتفاظ بالموظفين. يمكن أن يساعد دمج التقنيات الجديدة في تقليل التكاليف بمرور الوقت. كيف يمكنك خدمة المزيد من العملاء دون الحاجة إلى تعيين المزيد من الموظفين؟ يمكن أن يساعد طلب رمز الاستجابة السريعة والدفع في خدمة المزيد من العملاء ، والحصول على المزيد من الإيرادات مع جعل العملاء أكثر رضا. هل ترغب في بدء أعمال التوصيل الخاصة بك ولكن لا يمكنك دفع عمولات تجميع الطعام أو تحمل تكلفة السائقين الخاصين بك؟ يمكن لتكنولوجيا مثل ChatFood (التي استحوذت عليها Deliverect) إعداد موقع التجارة الإلكترونية الخاص بك في غضون أيام قليلة ومع تكامل Careem الحصري ، ادفع فقط مقابل الطلبات التي يتم تسليمها. احصل على المزيد من الأعمال ، وقم بإدارة تكاليفك!

‍

على الرغم من أنه من غير المتوقع أن يتباطأ معدل التضخم ، إلا أن هذه النصائح يجب أن تساعدك على احتواء تأثير ارتفاع التكاليف على عملك والحفاظ على هوامشك.

‍